LA RESTAURATION - LES TABLES D'EUPHROSYNE
Euphrosyne , grâce de la gaieté et de l’allégresse se propose de vous convier à un moment de partage et de convivialité dans un univers culinaire sur le thème de la « naturalité » . Sa cuisine ouverte vous guide au travers de ses différentes tables salvatrices de « petites » ou « grandes » faims
LA TABLE PISCINE : de 12H à 17H
Retour du potager: légumes et herbes à l’huile d’olive de la vallée des baux et fleurs de sel
Artichauts au pesto , jambon d’Ardèche et coeur de laitue
Soupe froide du jour et condiments au chèvre frais
Club sandwich ou salades à votre convenance
Tagliatelles fraiches ( maison) aux coquillages safranés et cébettes grillées
Sorbets maison
LA TABLE SUR LE POUCE : de 12H à 22H
En chambre , sur balcon ou terrasse ou dans les salons
LA TABLE GOURMET : de 19H à 22H - 60 € par personne
Exemple de menu, changement de produits toutes les deux semaines et des créations particulières pour les personnes qui choisissent le 1/2 pension
ENTRÉE
Jardin de Légumes de Pays
Sablé Parmesan et romarin
Ou
Salade d’artichauts en cru et cuit
Emulsion barigoule et lard fumé
Ou
Soupe au Pistou iodée et langoustine rôtie
PLAT
Lotte aux algues Nori
Cebettes snackées et coquillage au jus de soupe
Ou
Cabillaud
Coco et girolles ; Citron confit et bouillon léger
Ou
Cochon de lait du Ventoux
Rôti à la sarriette. Sucrine rôtie et pomme de terre fondante
Ou
Carré d’agneau de l’Aveyron
Fleur de courgette farcie
Jus perlé à l’huile d’olive du Moulin des Jeanon
DESSERT
Pêches pochées
Soupe de fraise de Carpentras
ces menus s’entendent eaux comprises et hors Vins
Le Bar
le Bar du Petit Palais d’aglaé est un bar mouvant au grès des saisons et du temps . Lors de la période des cigales il se trouve dehors près du platane et de la piscine dominant la vue splendide sur les monts du Luberon . Il pourra suivre vos envies de repos dans les alcôves près de la roseraie ou vous réconforter pendant l’hiver auprès de la cheminée avec son thé ou tisanes time.
